Leider hat sich der Met in den letzten Wochen nicht weiter geklärt. Daher hab ich mich nun entschieden das Met-Projekt zu einem Ende zu bringen und ihn abzufüllen. Am Ende haben Sandra und ich nochmal eine Geschmacksprobe gemacht und uns entschieden nochmal 2 weitere Gläser Honig, also 1 kg, unter …
Kurzes Zwischenspiel: etwa 1 Woche nach dem finalen Abzug hab ich ca. 1 ml Kieselsol in einer Probe angerührt und dann in den Gärballon gekippt: Irgendwann danach habe ich noch etwas Gelantine hinzugefügt. Leider habe ich vergessen mit dazu Notizen zu machen und kann jetzt nicht mehr genau sagen wann …
Langsam aber sicher nähert sich das Met-Projekt seinem Ende. Nachdem der Met das letzte mal geschwefelt wurde ist die Hefe nun völlig deaktiviert und zu einem großem Teil auch schon zu Boden gesunken. Damit die tote Hefe auf dem Boden nicht fault wird der Met nun noch einmal abgezogen. Es …
Nach viel zu langer Pause (Weihnachten, Silvester und so) geht es hier jetzt endlich mal weiter. In der zweiten Dezemberwoche habe ich festgestellt, dass der Met fast gar nicht mehr gärt. Das merkte man vor allem an der „Stille“ im Gäraufsatz. Ein „Blub“ brauchte gegen Ende über 5 Minuten. Daher …
Nachdem im Gärlogbuch sichtbar wird, dass die Gärung fast zum erliegen gekommen ist war ich heute dann doch mal neugierig wie der Met bisher so schmeckt. Also fix so ca. 100ml abgegossen. Optisch sieht er aktuell so aus: Zur Zeit ist er noch sehr trüb weil sehr viel Hefe in …
Heute habe ich mich entscheiden den ersten Abzug zu machen. Die Gärung hat in den letzten zwei, drei Tagen massiv nachgelassen. Das sieht man auch sehr schön in dem Gärlogbuch: Datum Uhrzeit Sekunde/Blase Geschwenkt 01.11.2012 16:00 27 Nein 01.11.2012 23:00 11 Nein 02.11.2012 11:00 6 Ja 02.11.2012 20:00 3 Ja …
Heute gibt es mal noch einen kurzen Zwischenbericht nachdem ich eine lehrreiche Erfahrung gemacht habe. Um abgesetzte Hefe wieder „aufzuwirbeln“ schwenkt man in der ersten Zeit den Gärballon hin und wieder. Leider musste ich dabei fest stellen, dass es doch zu wenig Trübstoffe in meinem Ansatz gab. Dementsprechend hatte sich …
Nach 2 Tagen Wartezeit auf den Gäransatz geht es heute endlich weiter. Zuerst mal 2 Fotos davon wie der Gäransatz sich über die letzten beiden Tage entwickelt hat: Auf dem Linken Bild ist der Metansatz nach der letzten Nacht zu sehen. Die Apfelstücken haben viele kleine CO2-Blasen gefangen und sind …
Im letzten Beitrag ging es ganz langweilig um den Gärballon und das sauber machen. Heute wird es spannender denn der Gäransatz wird gemischt. Der Gäransatz bereitet die Hefe auf das Honig-Wasser-Gemisch vor. Das ist nötig, weil Met im Gegensatz zu Fruchtweinen einen recht hohen Zuckeranteil hat. Der heftige Wechsel von …
Dies wird also mein erster Blog-Eintrag und was wäre besser geeignet um so einen feierlichen Moment zu würdigen als ein Glas Met? Denn genau darum soll es hier gehen: Wie braut man selbst Met bzw. Honigwein? Dieser erste Beitrag wird nur den ersten Schritt beschreiben. Nach und nach kommen weitere …